メニュー
お好きなメニューをお選び頂き、お気軽にリクエスト下さい。
パンは複数お申込み頂いた方がレッスン料がお得になり、１名様からリクエスト頂けます。
お料理は原則２名様よりリクエスト承ります。
6～9月で11:00又は14:00頃よりお越し頂ける候補日を２、３頂ければ幸いです。
メニューは随時更新予定です。
《お料理》
手作り無添加ハム＆非燻製ベーコン
〜オーガニックパンと手作りハム・ベーコンのご試食付き〜
国産豚肉を使い、化学調味料無添加で手作りします。
ハムはMOFシャルキュティエより教わったレシピの材料をそのままに、亜硝酸塩と砂糖のみを除いて作ります。
いつでも気軽に作れるようになるカンタンレシピです。手作りハムとベーコンをお土産にお持ち頂けます。
レッスン料：6,000円
最少催行人数：2名
《お料理》
手作り無添加ソーセージ
〜オーガニックパンと作り立てソーセージのご試食付き〜
国産豚肉、フランス産ゲランドの塩を使い、化学調味料無添加で手作りします。ご家庭でも再現しやすい器具や材料を使ったレシピをご紹介します。
ソーセージをお土産にお持ち頂けます。
レッスン料：5,500円
最少催行人数：2名
《お料理》
国産オーガニック全粒粉100%の手打ちパスタ
～カルボナーラ・ラグー２種類＆アッシ・パルマンティエ～
オーガニック全粒粉100％なのにもちもち食感のパスタを手打ちします。
失敗しないカルボナーラのコツや、とってもカンタンラグーソースの作り方をご紹介。２種類のパスタと、ラグーソースをアレンジしたアッシ・パルマンティエをご試食頂きます。手打ちしたパスタとラグーソースをお持ち帰り頂けます。
レッスン料：6,300円
最少催行人数：2名
《お料理》
オーガニック全粒粉７割バンズの
無添加ハンバーガー
オーガニック全粒粉７割でバンズを作ります。国産の牛豚合挽き肉パティと、ソースも化学調味料を使わず２種類作ります。
いつでも気軽に作れるようになるカンタンレシピです。
ハンバーガー３個分をおみやげにお持ち帰り頂けます。
レッスン料：6,000円
最少催行人数：2名
《お料理》
手作りラーメン＆チャーシュー
～国産有機小麦の手打ち麺と
無添加チャーシュー・スープ～
チャーシューは国産豚肉を使い、スープはお砂糖なし、化学調味料も無添加で作ります。ラーメンは国産有機小麦粉で手打ちします。いつでも気軽に作れるようになるカンタンレシピです。手作りチャーシューと当日手打ちした麺をおみやげにお持ち帰り頂けます。
レッスン料：6,000円
最少催行人数：2名
《特別レッスン》
オーガニック全粒粉100%のバゲット
全粒粉１００％の旨味を引き立てるためオートリーズ法を使います。通常の工程＋１工程加わるため、パンレッスンに1回以上お越し頂いた方を対象とさせて頂きます。
特別レッスン料：6,000円
（特別レッスン以外のパンは全て1品目5,500円です。）
（特別レッスンも同日2品目以降のパンは全て1500円オフとなります）
《特別レッスン》
オーガニック全粒粉100％のチーズカンパーニュ
旨味が引き立てられた生地にとろ～りチーズがたまりません。プレゼントにも♪
オートリーズ法で作ります。通常の工程＋１工程加わるため、パンレッスンに1回以上お越し頂いた方を対象とさせて頂きます。
特別レッスン料：6,000円
（特別レッスン以外のパンは全て1品目5,500円です。）
（特別レッスンも同日2品目以降のパンは全て1500円オフとなります）
さつまいもマーブル食パン
さつまいもを練りこみ、マーブル食パンを作ります。お砂糖なしのさつまいもの自然な甘さとふわふわの食パンが幸せなハーモニーを奏でます♪
ふわふわもっちり湯種食パン
ふわふわ食パンを改良しました。湯種を使い、有機小麦粉、有機全粒粉、厳選牛乳、ホシノ天然酵母で作ります。
ヘルシーでオーガニック素材を使ったふわふわもっちり食パンをぜひ一度お試しください。
クワトロフォルマッジ
生地は全粒粉１００％。ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノなど４種のチーズをたっぷりのせて焼き上げる、チーズ好きにはたまらないピザです。
オーガニックハイカカオチョコレート
全粒粉１００％。オーガニックのハイカカオチョコレートとくるみを入れて作る大人のチョコレートパンです。
オーガニックバナナを使います。
オーガニック全粒粉８割食パン
オーガニック全粒粉を８割配合した身体に優しい食パン
ブール
オーガニック全粒粉３割のブール。ご家庭にあるお手軽なものを型に作ります
アボカドベーコン＆
チーズナッツ
お食事やおつまみにもぴったり！
オーガニック全粒粉を５割配合しています
全粒粉8割の高加水チャバタ
オーガニック全粒粉を8割配合した加水率100％のチャバタ
オーガニック全粒粉１００％
パン・ド・ロデヴ
オーガニック全粒粉１００％で作ります。高加水でやや生地の扱いが難しいため、パンレッスンを３種類以上して下さった方を対象とさせて頂きます。
オーガニック全粒粉９割シュトーレン
粉糖の代わりに、食物繊維たっぷりのヘルシーな有機食材をかけて仕上げます
オーガニック全粒粉１００％クッペ
オーガニック全粒粉１００％で作ります。シンプルだからこそ、粉の甘味や旨味を感じて頂けるパンです。
オーガニック赤ワイン
オーガニック赤ワイン、レーズン、ナッツのパン
パン･ド･カンパーニュ
オーガニック全粒粉を４割配合したパン･ド･カンパーニュ
オーガニック全粒粉９割ドライフルーツ
オーガニック全粒粉９割配合。オーガニックドライフルーツのパン
オーガニック全粒粉９割のパン・コンプレ
オーガニック全粒粉９割配合。食物繊維たっぷり25ｇのヘルシーなパン
さつまいもクリームパン
お砂糖油脂を使わず、中にはさつまいもとろ～りクリームがたっぷり
オーガニック全粒粉9割バナナブレッド
１本で食物繊維４０ｇ以上。
オーガニック全粒粉９割のパン
チーズクッペ
オーガニック全粒粉３割配合、ナチュラルチーズたっぷりのチーズクッペ
自家製ベーコンのエピ
自家製ベーコンとナチュラルチーズのエピ
有機ごまとさつまいも
オーガニック全粒粉３割、有機ごまとさつまいものパン
高加水チャバタ
オーガニック全粒粉を3割配合した加水率１００％のチャバタ
ピザマルゲリータ
自家製オーガニックトマトソースとたっぷりチーズのピザ
ふわふわ白パン
ふんわ～りもっちり、毎日でも頂きたくなる白パン
有機いちじくとくるみ
オーガニックいちじく・オーガニックくるみをたっぷり使います
有機ふすまと全粒粉
有機ふすまと全粒粉で８割配合したパン
ドックパン
コッペパンとしてもお召し上がり頂けます。お砂糖もオイルも使わないシンプルな味わいとふわふわ食感が、合わせる食材の美味しさを引き立てます。
レーズン食パン
オーガニック全粒粉２割配合。厳選牛乳・オーガニックレーズンの食パン
フォカッチャ
自家製カンタンベーコンと野菜のフォカッチャ
全粒粉入り肉まん
オーガニック全粒粉を3割配合した生地に、化学調味料無添加の具材を包んで作る安心ヘルシーな肉まん
とろ～りチーズプチパン
オーガニック全粒粉を３割配合し、ナチュラルチーズを使い焼き上げます。